Proefavond maart 2015

4 maart 2015

Wederom 13 proevers, ditmaal zeven bieren plus twee soorten kaas, belegen Goudse en Leidse, meegebracht door Jos.

De eerste drie bieren had Fred geleverd. Bier 1 was amberkleurig met een waas(je), hoppige maar ook iets muffe geur. In de smaak hopbitter en grapefruit, iets uitdrogend, bitter stapelt niet. Beoordeling: 1×6, 7×7, 5×8, maakt 7,3 voor Hop Brother van Pampus (6 vol%), t.h.t. januari 2015.
Bier 2 was blond en vrijwel helder. Geur: wat muf, karton, gekookte groenten, in de smaak kwam daarbij wat granigs, een zoetje en een zuurtje, vrij waterig. Bittertje in de nasmaak. Duideljke tekenen van veroudering, de t.h.t.-maand was dan ook mei 2014. Het Slaghmuylder Kerstbier (5,2 vol%) kreeg 1×3, 2×4, 9×5 en 1×6, maakt 4,7 gemiddeld.
Bier 3 was donkerblond, weer met een waasje. De geurbeleving verschilde enigzins per fles, hier en daar rook men een niet meer frisse bloemenvaas dan wel gekookte kool. De smaak was wat citrus-zurig, bloemig, weeïg zoet. Beetje dun mondgevoel. Beoordeling: 2×3, 5×4, 3×5 en 3×6, gemiddeld is dat 4,5. De Roma Bionda Lager van Birradamare (5,2 %) was ook al over datum (t.h.t. januari 2015).

Dan als bier 4 een bier ingebracht door Arjan. Oranje, troebel, weinig schuim. Niet heel veel geur, wat citrus en iets kruidigs (kruidnagel?). Smaak: vooral fruitig (sinaasappelmaralade) en een bittertje plus iets kruidigs. Cijfers: 2×5, 8×6 en 3×7, maakt 6,1. Vrouwe van Cappelle (6,5 %) is gebrouwen met St. Jans rogge voor een slijterij in Capelle a/d Ijssel. De brouwerij wordt niet op de fles vermeld, is de Maar in Limburg.

De laatse drie bieren waren ingebracht door Harbert. Bier 5 is donker roodbruin en helder. Veel geur van mout, chocola, vanille, koffie, stroop, gedroogd fruit (pruimen?). Dit was ook allemaal in de smaak te vinden tezamen met de nodige alcoholwarmte. Niet plakkerig, klein bittertje in de nasmaak. Beoordeling: 10×8 en 3×9, maakt 8,2. Dit was Pannepot Reserva van de Struise Brouwers, gerijpt op bourbon-vaten, 10 vol% sterk.
Bier 6 ziet er hetzelfde uit, de geur is zo mogelijk nog voller, complexer met uitgesproken porttonen. Ook de smaak is een nog iets vollere uitvoering van bier 5, met port en iets wat aan ketjap doet denken (umami). Dit bier krijgt van ons 3×7, 6×8, 3×9 en 1×10, gemiddeld ook 8,2. Dit is de Pannepot Grand reserva, met 2 jaar rijping op bourbon-vat gevolgd door 1 jaar op een calvados-vat, ook weer 10 % alcohol.
Bier 7 is amber tot lichtbruin, geur van sherry, marmelade en gedroogd (geel?) fruit, smaakt ook maar marmelade en goede sinaasappellikeur, vrij zoet zonder plakkerig te worden. Beoordeling: 7×8, 5×9 en 1×10, maakt 8,5 gemiddeld. De Rio Reserva is ontstaan uit een samenwerking van de Struise met de Rio Brewing Company, met 2 jaar op Chateau Margaux-vaten en 1 jaar Bourbon, ook weer 10 vol% alcohol.

Advertenties

Proefavond februari 2015

1 maart 2015

Dertien aanwezigen, 8 (!) bieren en een proevertje likeur als toegift. De eerste twee bieren waren door twee nieuwe proevers meegebracht, die een workshop hadden gevolgd bij Hettinga Bier in Zwolle. Bier een was hun eerste poging, het was een “kloon” van de Hettinga Bock (bier twee). Die eerste poging was niet helemaal gelukt, het bier was vrijwel plat en had al een zuurtje aan boord. Bier 2 was beperkt voorradig, net genoeg om toch wel enige verwantschap te ontdekken. We besloten de bieren niet te beoordelen.

Bier 3 was blond, helder tot wazig. Wat citrus, droog, bittertje, zeer doordrinkbaar. Beoordeling: 1×5, 4×6, 6×7 en 2×8, maakt 6,7. Bier 4 zag er hetzelfde uit, was voller van smaak met wat citrus, wat gras/hooi, zoet en bitter goed in balans. Cijfers: 2×6 en 11 x7, maakt 6,8. Bier 5 was een fractie donkerder dan de twee voorgaande, wat kruidige geur en een duidelijke citrussmaak (grapefruit), voller weer dan het het voorgaande bier, cijfers: 2×6, 8×7 en 2×8, gemiddeld is dat 7,0. Dit waren drie versies van een brouwsel van Peter Slotboom: bier 5 was het origineel, een “strong pilsner” (high gravity gebrouwen) van 8,2 vol%, bier 4 was verdund tot 5,5 % en bier 3 was de lichtste versie, namelijk 3,8 % sterk, met extra drooghopping (“session IPL”).

Bieren 6, 7 en 8 waren van 1 brouwerij, namelijk Brouwerij Wageningen. Het zesde bier was wazig koperkleurig, zeer fruitige geur, zoete en fruitige smaak (bananensnoepjes, peredrups). Hermelijn (5,6 %, door de brouwerij als hoppig Weizen beschreven, kreeg van ons 2×5, 5×6, 5×7 en 1×8, maakt 6,4 gemiddeld. Bier zeven was roodbruin, ook weer met een waasje, vrij weinig geur, in de smaak stroop, borstbollen, Haagse hopjes, nogal zoet en wat kruidig. Mordicus, omschreven als een DunkelHefeDoppelWeizenBock (met de hoofdletters, 7 vol% zwaar) kreeg 1×5, 9×6 en 2×7, dat maakt wederom 6,4. Bier 8 was amberkleurig (met waas, inderdaad), geurde naar rood fruit, smaakte zoet, met snoep, rood fruit en een opkomend bittertje. Otto II van Gelre is ondergistend gebrouwen, met een stevige dosis alcohol (7,5 – 8 %). Beoordeling 1×4, 4×5, 7×6 en 1×7, maakt 5,6.

Als afsluiter dan een proevertje rabarberlikeur van Danny, met steranijs en kardemom (plus natuurlijk alcohol en suikerstroop).