Proefavond maart 2012

8 maart 2012

Qua indeling een herhaling van november jongstleden: vier Duitse bieren en twee uit de VS. Nieuw: bij elk bier kaas! Het was niet meer mogelijk om kazen en bieren goed op elkaar af te stemmen, dus het bleef een verrassing, ook voor Fred (bieren) en Arjan (kazen). We begonnen met vier Duitse bockbieren, allevier afkomstig uit de deelstaat Sachsen.

Bier 1 was amberkleurig met een waasje. Flauwe geur, mout en wat fruitig. Smaak:  zoet begin, dan even zurig, daarna vooral bitter, met tropisch fruit (o.m. ananas), kruidigheid (beetje anijsachtig), alcohol; bitterige nasmaak. Dit was de Goldbock van de Landskron brouwerij (Görlitz), 6,3 vol% sterk. Erbij kregen we geitenkaas met fenegriek, op zich lekker maar geen bizondere combinatie. Beoordeling van het bier 4×6, 6×7, gemiddeld 6,6.
Bier 2 was bruin en helder, geur van iets gebrande mout, caramel en rood fruit, in de smaak moutzoet, rood fruit en wat alcohol, nasmaak bitter. Het betrof Freibergisch Bock Dunkel, 6,7 vol%. Beoordeling 2×6 en 8×7, gemiddeld 6,8. De kaas hierbij was Blue Shropshire en dat was juist een zéér geslaagde combinatie.
Bier 3 was amberkleurig en helder met weinig geur (iets fruit, caramel). Moutzoete smaak, rood fruit, kruidig (laurierdrop). Dit was Bennator Bockbier van Privatbrauerei Schwerter uit Meißen, 6,5 %. Beoordeling 3×5, 3×6, 3×7 en 1×8, dus 6,2 gemiddeld. Erbij een oude kaas (“Rotterdamse oude”), een goede combinatie.
Dan bier 4, de laatste bock uit Saksen, deze was bruin en helder, geur van wat gebrande mout. Smaak (mout)zoet, caramel, rood fruit, wat droppigs. Wat harde moutbitterheid aan het eind. Deze Urbock van Feldschlößchen uit Dresden was 7 vol% sterk en werd beoordeeld met 2×5, 7×6 en 1×7, gemiddeld 5,9. Erbij kregen we een zachte kruidenkaas, die een beetje aan het “Omgevallen-kruidenpot-syndroom” leek te lijden, niet geslaagd dus.

Hierna dus twee bieren uit de VS, wat even omschakelen was. Bier 5 was lichtbruin, vrijwel helder, met in de geur hop, mout, iets kruidigs en een vleugje zwavel. De smaak was zeer hoppig, verder mog wat mout, fruit (grapefruit) en kruidigs. Nogal harde stapelende bitterheid, ook wat potlood/karton. Beoordeling 1×5, 5×6, 2×7 en 2×8, gemiddeld 6,5. Dit was de Arrogant Bastard van Stone Brewing (Californië), 7,2 vol%. Erbij een Italiaanse kaas, Fontana Val d’Aosta DOC, die de bitterheid grotendeels weghaalde maar toch niet helemaal tegen het bier op kon.
Bier 6 was donkerbruin en helder, geur van wat gebrande mout, caramel, stroop, zelfs een vleugje teer. Smaak: gebrande mout, bitter, alcohol, ook zoet, kruidig (laurierdrop) en koffie (dark roast). Stevige maar niet onaagename bittere nasmaak. Hier liepen onze beoordelingen het meest uiteen: 1×4, 3×6, 3×7, 2×8 en een negen, gemiddeld 6,8. Ook dit bier was van Stone Brewing, de Sublimely self-righteous ale (what’s in a name), 8,7 %. Hierbij kregen we Tomme de Savoye, die niet tegen het bier opkon; de Fontana van bier 5 werkte al beter, maar de Blue Shropshire werkte het best.
Gezien de enthousiaste reacties zal er nog wel vaker geproefd worden met kaas erbij.

Advertenties